El nombre de esta casa productora deriva de la combinación de las iniciales de su creador, Mario Villareal. Aquí podrás conocer al enólogo Reynaldo Rodríguez, para que te explique a detalle el proceso particular de esta vinícola, desde el momento en que la flor de la vid se convierte en uva, la cosecha y selección manual (actividad que representa su enfoque tradicional), hasta la cata formal de sus vinos. Identificarás los varietales (tipos de uva) por su hoja o la forma de sus racimos directamente en el viñedo que se extiende sobre 20 hectáreas con alrededor de 69 mil plantas de uvas. Posteriormente, visitarás las cavas para ver las 120 barricas que resguarda, y aprenderás sobre los factores que intervienen en el proceso de vinificación como la temperatura y la humedad. Prueba un poco de vino en las bodegas de fermentación que representan el enfoque moderno de esta casa, y por último conoce la boutique, un lindo espacio donde podrás catar Los Nietos, uno de los vinos más destacados de emevé que consiste en una mezcla bordalesa de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Durante las fiestas de la vendimia, emevé celebra con una cena elaborada por un chef internacional, acompañada de un espectáculo artístico regional y sus destacados vinos.
En 2004 el fundador de la vinícola adquirió los terrenos que ahora son los viñedos emevé esto que inicio como una empresa familiar el dia de hoy se ha convertido en una empresa solida con gran reconocimiento en el país y en el extranjero lo anterior respaldado por el premio del concurso celebrado en ensenada, el cual fue organizado por la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, donde tomaron parte 270 etiquetas de vino provenientes de Chile, Argentina, Estados Unidos y México, mismos que fue calificado por jueces de reconocida reputación internacional.
La vinícola emevé se llevó medallas de oro en la producción 2008 en tintos y con un blanco. Ganaron preseas doradas los vinos tintos Cabernet Sauvignon de intenso aroma a frutas rojas maduras y concentrado en taninos; Los nietos que es una combinación de Merlot, Cabernet franc y Cabernet Sauvignon que guarda equilibrio de fruta y de roble, Shiraz de aromas florales y el blanco Chardonnay de color amarillo dorado y tonos verdes que a la nariz expresa notas suaves de mantequilla, cítricos, vainilla y finos matices aportados por la barrica.
Pero quien batió las marcas en el concurso fue el Malbec, de color rojo granate y con aroma a frutas maduras, el cuál fue elegido por los jueces como el mejor del concurso.
En el concurso XIX el vino Malbec 2009 volvió a recibir Gran Oro lo que nos coloca como una vinicola que continua haciendo los vinos con la misma calidad con la que se inicio el proyecto.
Los premios obtenidos por la cosecha 2008 de los vinos emevé, ha traído muchos clientes interesados en deleitarse con esta producción, hay pedidos de distintas partes de la republica para asegurar la dotación de estos vinos. La gran medalla de oro ganada por el vino Malbec, no fue obra de la Casualidad, ya que durante los años 2006, 2007 y 2008 estos vinos lograron Medallas de oro. Para el Productor Mario Villarreal, el lograr un vino de excelente calidad radica en tener una buena uva y afirmo: Tenemos mucho cuidado con las parras que están a cargo de enólogos y mayordomos de mucha experiencia, que saben lo que necesita el viñedo". Son 19 las hectáreas sembradas de diferente variedad de uva como son Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Shiraz, Malbec y Tempranillo.
Las parras para que produzcan una uva de gran calidad requieren además de los cuidados de agua de gran pureza y afortunadamente en este rancho se tiene una fuente de agua extrema calidad por su bajo contenido de sales, la cual se extrae de un pozo a cien metros de profundidad.
Las lluvias del pasado ciclo anual fueron buenas, lo que permitió la recarga del manto acuífero lo que redundara en el producto de mejores uvas. Sin embargo, el periodo de cosecha de la uva se ha retrasado un poco, pues el año anterior a la misma fecha ya levantaban el producto. La causa es que el calor llegó tarde, lo que ha retrasado la maduración de Los frutos, de tal suerte que el corte lo esperan realizar en pocos días, tras el examen de laboratorio de las uvas para constatar que tienen la cantidad de Azúcar que se requiere (grados Brix). Esta situación ha sido pareja para todas las plantas de la región del valle de Guadalupe, lo cual se espera no tenga repercusiones en la calidad del Producto.
Ser una empresa líder en la producción de VINOS DE CARÁCTER, y de mayor reconocimiento por la alta calidad de sus productos, su gente y sus servicios, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con gran eficiencia.
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